シャンタンの代替品として活用できる8つの調味料！ウェイパーとの比較や簡単レシピも紹介

シャンタンは中華料理の味を手軽に引き立てるのに便利ですが、もし手元にない場合はどう対処すればいいのでしょうか？

個人的な経験から、家庭にある様々な調味料を組み合わせることで、シャンタンに近い風味を作り出す方法をご紹介します。

シャンタンに代わる調味料8選

ここでは、シャンタンが手元にないときに役立つ代替調味料を8つご紹介します。

ウェイパーはシャンタンと似た味わいを持ちますが、少し塩辛さが強い場合があります。このため、塩コショウを加えて味を調整することが推奨されます。

コンソメは、牛肉、鶏肉、野菜のエキスと香辛料がブレンドされており、味わいは比較的あっさりしています。中華料理にも適しており、にんにくやしょうがを加えると、より豊かな風味を得られます。

中華風味の調味料は、シャンタンに比べて甘くて薄味です。このため、シャンタンの2倍の量を使用し、塩コショウで適宜味を調整すると良いでしょう。

香味ペーストは、豚肉や鶏肉、野菜エキスが基本で、中華料理にほぼそのまま使える調味料です。特に味の調整は必要なく、簡単に使えます。

鶏ガラスープの素は、鶏肉と野菜のエキスで作られたあっさりとした味わいが特徴で、シャンタンと良く合います。基本的には同量を使用し、にんにくやしょうがを加えて風味を高めると効果的です。

ほんだしは、魚介類と昆布を基にした調味料で、風味が豊かです。シャンタンの2倍の量を使い、塩分の調整をしながら様々な料理に活用できます。

ウェイユーは、にんにくとしょうがを加えたピリ辛の調味料で、シャンタンの半量で使用することができます。特に辛味を活かしたい料理に適しています。

ダシダは、牛肉と野菜のエキスで作られ、深い味わいが特徴です。シャンタンの半量で使用し、塩分の調整を行うことで、風味豊かな料理が作れます。

中華スープはその香ばしく豊かな風味で多くの食卓を彩ります。しかし、いつも便利な創味シャンタンが手元になくても、他の調味料で同じくらいおいしいスープを作ることができます。

今回は、創味シャンタンを使わずに絶品中華スープを作る方法をご紹介します。

材料の準備野菜を洗って適切な大きさに切ります。しいたけは薄切り、にんじんは輪切りか半月切り、白菜はざく切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにしておきます。
スープベースの準備鍋に水600mlを入れ、火にかけます。水が温まったら、鶏ガラスープの素を加え、沸騰させます。次にウェイパー、醤油、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。
野菜の調理鍋に生姜、にんじん、しいたけを加え、中火で5分煮ます。その後、白菜を加えてさらに5分ほど煮ます。塩とコショウで味を調整します。
盛り付けスープが完成したら火を止め、ボウルに盛り付けます。最後に小口切りにしたネギを散らし、熱々の状態で提供します。